Kooldioxide (CO₂) is een kleurloos, geurloos, niet-ontvlambaar en licht zuurhoudend vloeibaar gas. CO₂ is zwaarder dan lucht en oplosbaar in water. 
 
CO₂ wordt industrieel geproduceerd met CO₂-bronnen die zijn verkregen in petrochemische processen, of door verbranding van aardgas in warmte-krachtinstallaties. Het wordt onder druk geleverd in stalen cilinders en vloeibaar in thermisch geïsoleerde containers.

Kooldioxide wordt  veel gebruikt in industrieën zoals:

• Voedingsmiddelen: carboniseren van dranken. Toevoegen van gassen aan dranken. Verpakken, invriezen en koelen.
• Afbramen en polijsten
• Neutraliseren.
• Metaalbewerking.
• Catering.
• Geneesmiddelen: mengt metabolische stoffen
• Schuimplastic: superkritische extractie.